Blog Kategorileri
Misya Zeytinyağları
Misya Zeytinyağları tek bahçeden toplanan zeytinlerden elde edilir. Başka üreticilerin zeytinleri ile karıştırılmaz. Tadı yoğun asit oranı ise minimum olarak korunmuştur.
Soğuk Sıkım ve Normal Sıkım Farkı:
Zeytinyağı imalatında "soğuk sıkım" ve "normal sıkım" (genellikle sıcak sıkım veya geleneksel yöntemler olarak da anılır) arasındaki temel fark, üretim sürecinde kullanılan sıcaklık ve yöntemlerdir. Bu farklar, zeytinyağının kalitesini, besin değerlerini, lezzetini ve kullanım alanlarını etkiler.
Erken Hasat Zeytinyağı:
Zeytin taneleri siyaha dönmeden önce toplanır ve sıkılır. Bulunduğu coğrafi konum ve hava koşullarına göre dönemi değişmekle beraber Edremit’te Eylül, Ekim aylarında erken hasat yapılır.
Türkiye'de Zeytinyağı Üretiminin Tarihçesi
Türkiye, zeytinyağı üretimi açısından zengin bir geçmişe sahiptir. Zeytin ağacının Anadolu topraklarında ne zaman ilk kez yetiştirilmeye başlandığı kesin olarak bilinmese de, arkeolojik bulgular zeytinin bu topraklarda M.Ö. 4000 yıllarında var olduğunu göstermektedir. Bu dönemde özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde zeytin ağacı yetiştiriciliği yapıldığı bilinmektedir.
Misya Yöresi:
Misya, antik Anadolu'nun kuzeybatı bölgesinde, Marmara Denizi'nin güney kıyıları, Balıkesir ve Çanakkale illerini kapsayan geniş bir coğrafyayı ifade eder. Antik dönemlerde Misya, önemli bir kültür ve ticaret bölgesiydi. Bu bölge, Hititler, Lidyalılar, Persler, Makedonlar, Roma İmparatorluğu ve Bizans İmparatorluğu gibi birçok uygarlığın hakimiyeti altında kalmıştır. Misya, özellikle Helenistik ve Roma dönemlerinde önemli bir yerleşim yeri olarak öne çıkmıştır, çünkü burada birçok önemli kent kurulmuştur. Zeytincilik Faaliyetlerinin Tarihçesi: Antik Dönemler: Zeytin ve zeytinyağı, Akdeniz kültürünün ve dolayısıyla Misya'nın da önemli ürünleri arasında yer alırdı. Antik dönemlerde Misya, zeytin yetiştiriciliği için ideal iklim koşullarına sahipti. Özellikle, Edremit Körfezi çevresinde, bugünkü Ayvalık ve çevresinde zeytinlikler yoğun olarak bulunurdu. Bu bölge, zeytinyağı üretimi ve ticareti açısından önemliydi. Antik yazılarda ve arkeolojik buluntularda, zeytinin ve zeytinyağının günlük yaşamda, dini törenlerde ve ticarette kullanıldığına dair izler bulunmaktadır. Bizans ve Osmanlı Dönemi: Bizans döneminde Misya yöresindeki zeytincilik faaliyetleri devam etmiştir. Osmanlı döneminde ise zeytinlikler daha da genişletilmiş, zeytinyağı üretimi artmıştır. Bu dönemde, zeytinyağı sadece yerel kullanım için değil, İstanbul'a ve diğer önemli merkezlere de gönderilmiştir. Vakıf sistemi ile zeytinlikler korunmuş ve gelirleri cami, medrese gibi hayır kurumlarına aktarılmıştır. Cumhuriyet Dönemi ve Günümüz: Cumhuriyet dönemi ile birlikte modern tarım teknikleri ve sulama sistemleri ile zeytincilik daha da gelişmiştir. Misya yöresi, özellikle Ayvalık ve Edremit, Türkiye'nin en kaliteli zeytinyağı üretim merkezlerinden biri olarak kabul edilir. Zeytin çeşitleri arasında en bilineni Ayvalık zeytini (Edremit yağlık) olup, bu yöre zeytinyağının kalitesi ve aroması ile ünlüdür. Günümüzde, bölgede hem geleneksel hem de modern zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi devam etmektedir. Ayrıca, coğrafi işaretleme sayesinde yerel zeytinyağı çeşitleri korunmakta ve tanıtılmaktadır. Kültürel ve Ekonomik Önemi: Misya yöresinde zeytincilik, sadece bir tarım faaliyeti olmaktan öte, kültürel bir miras olarak görülür. Bölge halkının yaşamında, mutfağında, ekonomisinde ve sosyal yapısında önemli bir yer tutar. Her yıl, zeytin hasadı zamanları, sosyal etkinlikler ve festivaller ile kutlanır, bu da zeytinciliğin toplumsal yaşamda ne kadar önemli olduğunu gösterir. Misya yöresinin zeytincilik tarihi, bölgenin zengin geçmişi ve kültürel mirası ile bütünleşmiş, zaman içinde gelişerek bugünkü zenginliğini ve değerini korumaktadır.